우리는 단순한 생활을 찾고 있었으므로 , 공들여 여러가지 음식을 차리기보다는 한가지 음식만 먹는
습관을 길렀다. 매켄지 경은 에서 이렇게 말하고
있다.
"한가지 음식만 먹는 것은 사람들이 더 이상 먹을 수 없을 때까지 음식을 먹도록 유혹하지 않는다. 그리고
병을 일으키지도 않는다. 그것은 몸을 건강하게 해 주고 더 오래 살게 한다."
몇가지 안되는 음식을 조금만 먹는 것은 건강하고 단순한 삶으로 이끌어 주는 훌륭한 길잡이다. 예를 들어
트리스탄다쿠냐 섬에서 원시 생활을 하는 사람들은 몸도 건강하고 이빨도 튼튼하다는 보고가 있는데, 런던
타임스 지 기사에 따르면 이 사람들은 "한번에 한 가지가 넘는 음식은 먹어 본 적이 없다."는 것이다.
서양에도 채소와 과일을 섞어 먹지 않고 , 단백질과 녹말과 산성음식을 함께 먹지 않는 사람들이 있는데,
이 사람들은 이렇게 하면 소화가 잘 된다고 생각한다.
한가지 음식만 먹는 습관을 가질수록 소화가 잘 될 뿐만 아니라 음식을 차리기도 수월해진다고 분명히
말할 수 있다.
자연에서 난 것을 그대로 먹고 또 한가지 음식만 조금 먹게 되면 주부가 할 일이 거의 없어진다.